1. Disponer en una olla agua, añadir la pezuña, apio, ajo y sal, cocinar por 1 hora hasta obtener una cocción adecuada.
2. Una vez cocida desmenuzar toda la carne
3. Realizar un sofrito con la pezuña el pimentón, ajo, cebolla, paprika. Agregar el arroz ya cocido a la carne desmechada. salpimentar
