1. Cortar la papada en bastones de igual tamaño, marinarla con la salsa soja, miel, jengibre y ajo y la ají para dar un toque picante y un alto contraste de sabores, si se desea agregar sal, pero muy poca debido al contenido de sal de la salsa soja. Dejar marinar durante 15 o 20 minutos.
2. Para el empanizado en recipientes individuales agregar la harina junto con algo de sal y pimienta, el huevo con algo de sal y pimienta y el Panko solo.
3. Cuando ya pasé el tiempo de marinado, pasar los bastones de papada primero por la harina, luego por el huevo y por último por el Panko, si se quiere que este mas crocante en la fritura, volverla a pasar por el huevo y de nuevo por el Panko.
4. Freír los bastones de papada ya empanizados en aceite caliente (180°C), retirar cuando estén dorados de forma pareja.
5. Servir acompañados con salsa teriyaki.
