Poner a pre calentar el horno a 180°C. Aderezar el tocino con costilla con azúcar, laurel, tomillo, pimienta, miel y naranja. Poner en una refractaria y tapar con aluminio, dejar cocinar durante 45 minutos. Aparte hacer un puré de papa criolla y condimentar con crema de lecha, sal, pimienta y unas pizcas de nuez moscada. Servir las costillas acompañadas de puré
